Parc

Parc: головна тераса Філадельфії — з кухнею їй до пари

У кожному місті є одна тераса, якій належить золота година, — у Філадельфії це Parc. Ряди плетених ротангових крісел обличчям до Rittenhouse Square заповнюються від ранкового еспресо до пізніх дижестивів, а сцена — дзенькіт келихів, гомін парку, офіціанти, що ковзають між столиками, — ніби перенесена просто з Лівого берега. Фокус у тому, що за всім цим спогляданням людей працює французька кухня, яка не загубилася б і на бульварі Сен-Жермен.

Історія

Стівен Старр — згодом визнаний найкращим ресторатором на James Beard Awards — відкрив Parc у 2008 році як освідчення в любові паризькій брасері, і відтоді тут не стихає гул. У неспокійному гастрономічному місті заклад лишається актуальним по-старомодному: сніданок, обід і вечеря сім днів на тиждень — і класика, виконана дійсно добре.

Що замовити

Почніть із сирого бару з плато fruits de mer або з цибулевого супу гратіне під рум’яною сирною скоринкою й равликів, запечених у фундуковому маслі. Стейк-фрі — flat iron, масло метрдотель, копиця pommes frites — місцевий гімн; форель амандин у лимонному брунатному маслі — елегантний контрапункт, а раклет-бургер — для тих, хто знає. Сам хліб виправдовує візит: багети з хрусткою скоринкою та журавлинно-горіховий хліб, який The Atlantic якось назвав найкращим безкоштовним ресторанним хлібом Америки. На фінал — профітролі, политі шоколадом біля столу.

Простір

Викладена вручну паризька плитка в екрю та зеленому, темні дерев’яні банкетки, довгий бар у тоні цинку та дзеркала, що розганяють світло залою, — сонячною вдень і золотавою ввечері. Енергія — чиста брасері: досить гучно, щоб відчувати життя, досить вилощено для нагоди, а тераса — просто найкраще місце в місті.

Кому сподобається

Адептам аперо, самотнім гурманам, які люблять мармуровий бар і мартіні, першим побаченням, яким потрібна страховка атмосферою, і всім, хто вважає споглядання людей повноцінним видом спорту.

Варто знати

Чи потрібна бронь? На прайм-тайм вечері та вікенд-бранч — так; бар і тераса тримають місця для walk-in, якщо вдало підгадати час.

Чи можна сісти надворі? Тераса виходить на сквер і працює більшу частину року — місця не бронюються, але столики звільняються стабільно.

Чи подають сніданок? Так, щодня — круасани, омлети й пристойна кава, у вихідні — повноцінний бранч.

Яку одну страву скуштувати? Стейк-фрі, перед ним — цибулевий суп гратіне; якщо вас двоє, додайте раклет-бургер.

Чи комфортно вегетаріанцям? Цілком — салати, кіш, омлети й хлібний кошик, який сам потягне на трапезу.

Графік роботи