Ресторан · Philadelphia · ⭐ 9.3/10 · 2419 відгуків · $$$$ · оновлено: 2026-06-30 20:15:51
Адреса: 1500 Walnut St, Philadelphia, PA 19102, Сполучені Штати Америки
Butcher and Singer: мартіні, стейки сухої витримки й повний Голлівуд 1940-х
Заходиш — і десятиліття змінюється: люстри, врятовані зі старого маямського Fontainebleau, звисають зі стелі на висоті двадцяти восьми футів, пальми кидають тіні на глибокі шкіряні банкетки, а світло відкалібровано під гламур цигаркового диму, якого більше не існує. Butcher and Singer — сапер-клубна фантазія Стівена Старра: стейк-хаус, де мартіні відчувається не так напоєм, як костюмом.
Історія
Будівля біля Rittenhouse походить із початку 1900-х, коли тут містився національний банк, а згодом — брокерська контора Butcher and Singer, що дала ресторану ім’я. Старр, який у цьому ж просторі тримав уславлений Striped Bass, переосмислив його у 2008 році як оммаж Голлівуду 1940-х: паркетні підлоги, темне дерево, розкішна люстра й зала, сконструйована для ефектних виходів.
Що замовити
Хребет меню — стейки й відбивні сухої витримки, обсмажені жорстко й подані зі старосвітською церемонією. Морепродукти грають класичну другу роль: ця зала колись була одним із великих рибних ресторанів міста, і інстинкт вижив. Фінал не обговорюється: запечена Аляска, підпалена біля столу, — десерт настільки ж театральний, наскільки заслуговує адреса. Пийте відповідно — мартіні, мангеттени й канон темних міцних.
Простір
Одна велична зала замість багатьох маленьких: височенна стеля, кришталеві люстри з родоводом Fontainebleau, пальми в діжках, паркет і тінь. Фотографується як знімальний майданчик, бо по суті ним і є — вечеря тут іде вже з саундтреком.
Кому сподобається
Тим, хто вбирається на річниці, стейк-класицистам, романтикам нуару та всім, хто вважає, що золота доба американського сапер-клубу скінчилася зарано.
Варто знати
Чи потрібна бронь? Так, на вечори, особливо вихідні; бар пасує спонтанним мартіні.
Яке фірмове замовлення? Стейк сухої витримки, класичні гарніри й фінальна запечена Аляска.
Чи є дрес-код? Формального немає, але зала винагороджує зусилля — більшість гостей схиляється до елегантного.
Чи гарно для особливих нагод? Одна з визначальних святкових зал міста — на ювілеї бронюйте заздалегідь.
Чи є що їсти не-стейколюбам? Так — морепродукти й класичні салати ведуть меню далі за яловичину.
Графік роботи
| День | Години |
|---|---|
| понеділок | 17:00–22:00 |
| вівторок | 17:00–22:00 |
| середа | 17:00–22:00 |
| четвер | 17:00–22:00 |
| пʼятниця | 17:00–23:00 |
| субота | 17:00–23:00 |
| неділя | 17:00–22:00 |
Фото
Показати ще 3 фото
Відгуки відвідувачів
Показати ще 1 відгуків
Сподобалося все в цьому ресторані, навіть послуга паркування прямо перед входом, бо минулої ночі на вулиці було дуже холодно. Чоловік насолодився своїм першим смаком ескарго. Рекомендація вина від Ешлі, нашої офіціантки,…
Останнє оновлення відгуків: 2026-06-30 20:15:51
Дані оновлюються щомісяця. Джерела: philadelphia-trend.com та редакційна вибірка за відгуками.
Був у стейк-хаусах по всій країні, і ніхто не вражає розкішшю та елегантністю так, як B&S. Темне освітлення, джазова музика та неймовірно висока стеля створюють атмосферу 20-х років. Крабова котлета була практично повніс…
Ми з хлопцем обрали цей ресторан, щоб відсвяткувати нашу річницю, і він перевершив усі наші очікування. З моменту прибуття ми були вражені прекрасною атмосферою та затишною атмосферою. Обслуговування було чудовим. Браян…
Філадельфія, чесно кажучи, не отримує достатньої оцінки за те, наскільки неймовірною є її гастрономічна сцена, і Butcher & Singer повністю довів мені це. З моменту, як ми зайшли, весь досвід здавався особливим: класична…
Мій досвід у Butcher and Singer перевершив усі очікування! Ресторан був чудовий, а обслуговування не могло бути кращим. Яловичий тартар був освіжаючим, а рекомендовані фаршировані картопляні оладки були ідеально маслянис…
Їжа: Смачна. Ми замовили кілька варіантів стейків, морепродуктів та закусок з великими гарнірами на діління. Їжа готувалась досить довго, але була гарячою та добре приправленою. Печиво було винятковим, листкове, маслянис…