Ресторан · Philadelphia · ⭐ 9.3/10 · 2419 відгуків · $$$$ · оновлено: 2026-06-30 20:15:51
Адреса: 1500 Walnut St, Philadelphia, PA 19102, Сполучені Штати Америки
Butcher and Singer: мартини, стейки сухой выдержки и полный Голливуд 1940-х
Входишь — и десятилетие меняется: люстры, спасённые из старого майамского Fontainebleau, свисают с потолка на высоте двадцати восьми футов, пальмы бросают тени на глубокие кожаные банкетки, а свет откалиброван под гламур сигаретного дыма, которого больше не существует. Butcher and Singer — саппер-клубная фантазия Стивена Старра: стейк-хаус, где мартини ощущается не столько напитком, сколько костюмом.
История
Здание у Rittenhouse происходит из начала 1900-х, когда здесь размещался национальный банк, а затем — брокерская контора Butcher and Singer, давшая ресторану имя. Старр, державший в этом же пространстве прославленный Striped Bass, переосмыслил его в 2008 году как оммаж Голливуду 1940-х: паркетные полы, тёмное дерево, роскошная люстра и зал, сконструированный для эффектных выходов.
Что заказать
Хребет меню — стейки и отбивные сухой выдержки, обжаренные жёстко и поданные со старосветской церемонией. Морепродукты играют классическую вторую роль: этот зал когда-то был одним из великих рыбных ресторанов города, и инстинкт выжил. Финал не обсуждается: запечённая Аляска, подожжённая у стола, — десерт настолько же театральный, насколько заслуживает адрес. Пейте соответственно — мартини, манхэттены и канон тёмных крепких.
Пространство
Один величественный зал вместо многих маленьких: высоченный потолок, хрустальные люстры с родословной Fontainebleau, пальмы в кадках, паркет и тень. Фотографируется как съёмочная площадка, потому что по сути ею и является — ужин здесь идёт уже с саундтреком.
Кому понравится
Тем, кто наряжается на годовщины, стейк-классицистам, романтикам нуара и всем, кто считает, что золотой век американского саппер-клуба закончился слишком рано.
Полезно знать
Нужна ли бронь? Да, на вечера, особенно выходные; бар подходит спонтанным мартини.
Каков фирменный заказ? Стейк сухой выдержки, классические гарниры и финальная запечённая Аляска.
Есть ли дресс-код? Формального нет, но зал вознаграждает усилия — большинство гостей склоняется к элегантному.
Хорошо ли для особых случаев? Один из определяющих праздничных залов города — на юбилеи бронируйте заранее.
Есть ли что есть не-стейколюбам? Да — морепродукты и классические салаты ведут меню дальше говядины.
Графік роботи
| День | Години |
|---|---|
| понеділок | 17:00–22:00 |
| вівторок | 17:00–22:00 |
| середа | 17:00–22:00 |
| четвер | 17:00–22:00 |
| пʼятниця | 17:00–23:00 |
| субота | 17:00–23:00 |
| неділя | 17:00–22:00 |
Фото
Показати ще 3 фото
Відгуки відвідувачів
Показати ще 1 відгуків
Сподобалося все в цьому ресторані, навіть послуга паркування прямо перед входом, бо минулої ночі на вулиці було дуже холодно. Чоловік насолодився своїм першим смаком ескарго. Рекомендація вина від Ешлі, нашої офіціантки,…
Останнє оновлення відгуків: 2026-06-30 20:15:51
Дані оновлюються щомісяця. Джерела: philadelphia-trend.com та редакційна вибірка за відгуками.
Був у стейк-хаусах по всій країні, і ніхто не вражає розкішшю та елегантністю так, як B&S. Темне освітлення, джазова музика та неймовірно висока стеля створюють атмосферу 20-х років. Крабова котлета була практично повніс…
Ми з хлопцем обрали цей ресторан, щоб відсвяткувати нашу річницю, і він перевершив усі наші очікування. З моменту прибуття ми були вражені прекрасною атмосферою та затишною атмосферою. Обслуговування було чудовим. Браян…
Філадельфія, чесно кажучи, не отримує достатньої оцінки за те, наскільки неймовірною є її гастрономічна сцена, і Butcher & Singer повністю довів мені це. З моменту, як ми зайшли, весь досвід здавався особливим: класична…
Мій досвід у Butcher and Singer перевершив усі очікування! Ресторан був чудовий, а обслуговування не могло бути кращим. Яловичий тартар був освіжаючим, а рекомендовані фаршировані картопляні оладки були ідеально маслянис…
Їжа: Смачна. Ми замовили кілька варіантів стейків, морепродуктів та закусок з великими гарнірами на діління. Їжа готувалась досить довго, але була гарячою та добре приправленою. Печиво було винятковим, листкове, маслянис…